Préchauffer le four à 180°C puis huiler légèrement un moule pour éviter que la préparation n’attache.

Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.

Chauffer une poêle avec l’huile puis faire revenir l’oignon et les lardons pendant quelques minutes jusqu’à légère coloration.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine puis fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Incorporer le mélange oignon-lardons, le fromage râpé, le sel et le poivre puis mélanger.

Verser la préparation dans le moule en répartissant bien la garniture.

Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.