Rhum arrangé vanille fraise
Une recette de rhum arrangé maison à la vanille et à la fraise, simple et parfumée. La macération lente révèle des arômes fruités et vanillés, parfaits pour l'apéritif ou en digestif. Idéal à préparer en famille.
Ingrédients
- 75 cl rhum blanc agricole (ou rhum ambré) de préférence à 50° pour une meilleure macération
- 300 g fraises fraîches bien mûres et parfumées
- 2 gousses vanille fendues en deux dans la longueur
- 80 g sucre de canne complet de préférence
Instructions
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau.
- Dans une bouteille en verre propre et séchée, placez les fraises, les gousses de vanille grattées et les graines.
- Ajoutez le sucre de canne, puis versez le rhum par-dessus jusqu'à remplir la bouteille.
- Fermez hermétiquement et secouez doucement pour dissoudre le sucre.
- Laissez macérer au moins 4 semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Secouez la bouteille une fois par semaine.
- Après macération, filtrez le rhum à travers un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les fruits. Transvasez dans une bouteille propre et dégustez.
Notes
Pour un rhum plus fruité, laissez macérer 6 à 8 semaines. Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou une étoile de badiane pour une touche épicée. Conservez la bouteille au frais après ouverture et consommez dans l'année.
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