Soupe de légumes racines
Une soupe veloutée à base de carottes, panais et céleri-rave, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 300 g carottes
- 200 g panais
- 200 g céleri-rave
- 200 g pommes de terre
- 120 g oignon
- 2 gousses ail
- 1 L bouillon de légumes
- 30 ml huile d’olive
- 2 g sel
- 2 g poivre
- 5 g thym
- 10 g persil
Instructions
- Couper les légumes en cubes.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile.
- Ajouter l’ail.
- Ajouter les légumes.
- Verser le bouillon.
- Cuire 25 minutes.
- Mixer et servir.
Notes
Mixer longuement pour obtenir une texture parfaitement veloutée.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine