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Spaghetti aux aubergines frites, servies dans une assiette avec du basilic frais

Spaghetti aux aubergines frites

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients
  

  • 400 g spaghetti
  • 2 aubergines
  • 400 g tomates concassées
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • quantité suffisante huile d’olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparez et séchez les aubergines.
  • Faites-les frire jusqu’à coloration.
  • Préparez la sauce tomate.
  • Faites cuire les spaghetti.
  • Mélangez pâtes et sauce.
  • Ajoutez les aubergines et servez.

Notes

Ne mélangez pas toutes les aubergines dans la sauce : gardez-en pour le dressage.
Cela crée du contraste et évite qu’elles ne ramollissent.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine