Tartare de saumon à la ciboulette
Un tartare de saumon frais, relevé à la ciboulette et au citron, pour une entrée légère et savoureuse. Idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 400 g saumon frais (sans peau ni arêtes) qualité sashimi ou label rouge
- 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
- 1 citron jaune (jus)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe sauce soja facultatif
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Coupez le saumon en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Placez-les dans un saladier.
- Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne et la sauce soja si utilisée. Mélangez délicatement.
- Incorporez la ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût. Remuez doucement.
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez le tartare à l'aide d'un emporte-pièce ou en dôme, et décorez avec un peu de ciboulette fraîche.
Notes
Pour un tartare encore plus savoureux, utilisez du saumon sauvage si possible. Si vous n'avez pas de moutarde à l'ancienne, une moutarde classique fera l'affaire. Servez ce tartare avec des toasts de pain grillé ou une salade verte pour un repas complet.
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