Agneau épicé aux épinards
Un plat mijoté fondant et parfumé, mêlant viande d'agneau tendre, épices douces et épinards pour un équilibre parfait. Idéal pour un repas généreux et convivial.
Equipment
- Cocotte ou grande casserole
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g épaule d’agneau désossée coupée en morceaux
- 300 g épinards frais ou 200 g surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 0.5 c. à café gingembre moulu
- 1 pincée piment facultatif
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 30 cl bouillon de légumes ou volaille
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Faites revenir l'oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les épices, salez, poivrez, puis incorporez le concentré de tomate.
- Versez le bouillon, portez à frémissement, puis couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
- Ajoutez les épinards, poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
Servez avec du riz, de la semoule ou un pain plat pour saucer comme il faut.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine