Aiguillettes de canard sauce à la mangue
Ingrédients
- 300 g aiguillettes de canard
- 1 mangue mûre
- 1 échalote
- 1 cuil. à café miel
- 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe huile neutre
- au goût sel, poivre
- 1 pincée piment ou gingembre (optionnel)
Instructions
- Épluchez et coupez la mangue en petits dés.
- Faites revenir l’échalote émincée dans l’huile.
- Ajoutez les aiguillettes, saisissez-les 2 min par face.
- Retirez-les. Ajoutez mangue, miel, vinaigre dans la poêle.
- Laissez compoter 3-4 minutes.
- Remettez les aiguillettes, assaisonnez, ajoutez épices si souhaité.
- Faites mijoter 2 minutes à feu doux. Servez chaud.
Notes
Choisissez une mangue bien mûre pour une sauce fondante et parfumée. Si elle est un peu ferme, ajoutez une cuil. à soupe d’eau ou de jus d’orange.
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