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Aubergine vapeur au cumin et à la cannelle dans un bol avec les épices et les herbes

Aubergine vapeur cumin cannelle

Aubergines fondantes cuites à la vapeur, relevées au cumin et à la cannelle, servies avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches. Simple, léger, savoureux.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée, Plat végétarien
Cuisine Méditerranéenne, Orientale
Portions 2 personnes

Equipment

  • Cuit-vapeur ou couscoussier
  • Bol à sauce

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 0.5 cuillère à café cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • sel, poivre
  • herbes fraîches menthe, coriandre, persil (facultatif)

Instructions
 

  • Lavez et coupez les aubergines en quartiers. Faites cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.
  • Mélangez huile, citron, cumin, cannelle, sel et poivre dans un bol.
  • Disposez les aubergines dans un plat. Arrosez avec la sauce tiède.
  • Laissez reposer 10 minutes. Servez tiède ou froid, avec herbes fraîches si désiré.

Notes

Ajoutez une cuillère de yaourt grec et des graines de grenade pour un effet oriental encore plus marqué.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine