Voici une façon inattendue mais ultra savoureuse de cuisiner l’aubergine. En la cuisant à la vapeur, elle devient fondante, légère, presque soyeuse… Et avec une touche de cumin, un soupçon de cannelle et un filet d’huile d’olive : c’est un aller simple pour le soleil. Parfait en entrée, en accompagnement ou même en plat veggie avec un peu de semoule. Une astuce de daron qui aime voyager avec sa fourchette.
Aubergine vapeur cumin cannelle
Equipment
- Cuit-vapeur ou couscoussier
- Bol à sauce
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- sel, poivre
- herbes fraîches menthe, coriandre, persil (facultatif)
Instructions
- Lavez et coupez les aubergines en quartiers. Faites cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.
- Mélangez huile, citron, cumin, cannelle, sel et poivre dans un bol.
- Disposez les aubergines dans un plat. Arrosez avec la sauce tiède.
- Laissez reposer 10 minutes. Servez tiède ou froid, avec herbes fraîches si désiré.
Notes
Questions fréquentes sur les aubergines vapeur au cumin et à la cannelle
La cuisson vapeur permet de garder l’aubergine fondante, sans matière grasse excessive. Elle devient ultra tendre et absorbe mieux les épices ensuite.
Non, en petites quantités, ils apportent une chaleur subtile et une profondeur qui subliment la douceur naturelle de l’aubergine.
Oui, mais ce ne sera plus la même texture. Le côté fondant sera remplacé par un côté plus ferme et fumé.
Oui, elles se conservent très bien 24h au frigo et sont encore meilleures le lendemain, servies froides.
Menthe pour la fraîcheur, coriandre pour le pep’s, persil pour la douceur : à vous de choisir selon l’envie.
Oui, accompagné de semoule ou de pois chiches grillés, cela fait un plat végétarien complet et savoureux.
