Retrouvez mes meilleures recette salées, faciles à réaliser et délicieuses pour toute la famille.
Les aiguillettes de foie gras au vinaigre balsamique c’est une recette qu’on ne fait pas par hasard. Le foie gras poêlé demande du respect, du contrôle, et surtout de ne pas l’écraser sous un excès de sucre ou d’artifices. Ici, j’ai choisi le vinaigre balsamique : juste réduit, légèrement sirupeux,
J’aime ce genre de plat sans prétention, mais qui met tout le monde d’accord à table. Une bonne purée maison, pas trop sèche, pas trop liquide, enrichie de jambon blanc haché, un peu de crème, un trait de muscade, et surtout une croute bien dorée qui claque à la cuillère.
Cette recette de quiche à la choucroute et saucisse est née un soir d’hiver. J’avais un reste de choucroute un soir. Le genre de reste un peu triste dans son coin, trop peu pour refaire un vrai plat, trop bon pour être jeté. Alors j’ai tenté. Une pâte brisée, une
J’ai toujours eu un faible pour les plats qui se font vite mais qui ne goûtent pas “vite fait”. Ce sauté de crevettes aux épices en fait partie. Dix minutes à tout casser, une poêle bien chaude, des crevettes qui claquent et une poignée d’épices bien choisies : ça suffit
Je me suis toujours méfié des entrées trop chics, trop lisses, qui en mettent plein la vue sans rien raconter. Mais cette timbale-là, je l’assume. Parce que la timballe aux deux saumons n’est pas juste jolie dans l’assiette, elle est bonne, vraiment bonne. Il y a le saumon fumé, puissant,
Je sais que les tripes à la mode de Caen ça fait peur à certains. Qu’il rebute autant qu’il fascine. Mais moi, j’ai grandi avec ce genre de recette sur la table. Pas tous les dimanches, mais souvent assez pour en garder une mémoire bien ancrée : la cocotte noire
Le faisan fait partie de ces viandes qu’on respecte. Pas parce qu’elle est rare ou précieuse, mais parce qu’elle demande qu’on s’y prenne bien. Si on la presse, si on la sèche, si on la brusque, elle se défend. Mais quand on lui laisse le temps, qu’on lui donne une
Il y a des plats qu’on cuisine avec l’envie de faire voyager. Pas pour épater, mais pour retrouver un geste, un parfum, une sensation juste. Le fatteh, lui, appartient à ceux-là. C’est un plat du Moyen-Orient, modeste en apparence, mais incroyablement précis dans ses équilibres. Un plat populaire, oui, mais
Vous cherchez une recette qui fait du bien, se prépare à l’avance et ne ressemble pas à une énième salade de riz fade ? Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui je vous propose une version verte, fraîche et pleine de goût, avec du riz, des fèves croquantes, des épinards frais,
Si vous cherchez une entrée fraîche, légère, pleine de goût et ultra jolie, vous venez de la trouver. La mousse de betterave et carotte, c’est le combo gagnant : une touche sucrée, une texture fondante, et ce duo de couleurs rose/orange qui donne envie avant même de goûter. Servie en
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