Il y a des plats qu’on cuisine avec l’envie de faire voyager. Pas pour épater, mais pour retrouver un geste, un parfum, une sensation juste. Le fatteh, lui, appartient à ceux-là. C’est un plat du Moyen-Orient, modeste en apparence, mais incroyablement précis dans ses équilibres. Un plat populaire, oui, mais
Vous cherchez une recette qui fait du bien, se prépare à l’avance et ne ressemble pas à une énième salade de riz fade ? Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui je vous propose une version verte, fraîche et pleine de goût, avec du riz, des fèves croquantes, des épinards frais,
Si vous cherchez une entrée fraîche, légère, pleine de goût et ultra jolie, vous venez de la trouver. La mousse de betterave et carotte, c’est le combo gagnant : une touche sucrée, une texture fondante, et ce duo de couleurs rose/orange qui donne envie avant même de goûter. Servie en
On va casser les codes ! Aujourd’hui dans ma cuisine, je vous propose un cake sucré-salé surprenant, hyper moelleux et bourré de peps : le cake épinards mandarines. Les épinards apportent douceur et humidité à la pâte, sans goût végétal envahissant (promis), et la mandarine vient réveiller tout ça avec
Aujourd’hui, je vous propose une petite bombe crousti-fondante : l’œuf de caille pané aux pignons de pin. Un classique des tables gastronomiques, parfait pour un apéro chic, une entrée stylée ou un amuse-bouche de chef. Le jaune coule, la panure croustille, et les pignons viennent ajouter ce petit twist de
Aujourd’hui, on oublie la viande et on mise tout sur le fondant et la gourmandise. Je vous emmène dans ma cuisine pour une recette simple, maline, végétarienne et qui fait toujours son petit effet : les Courgettes farcies à la ricotta et au comté. Ici, pas besoin d’œuf, ni de
C’est le genre de cake qui a du caractère, mais qui se laisse dévorer sans même y penser. Le genre qu’on sort tout chaud du four pour un apéro rustique, un dîner vite fait bien fait ou une lunch box gourmande. Ce cake au Cantal et pommes de terre, c’est
Vous avez dix minutes ? Vous avez une belle tranche de pain, un pot de cancoillotte planqué au frigo et quelques noix qui traînent ? Vous avez une tartine qui déchire. La tartine cancoillotte et noix, c’est ce genre de recette que j’adore : simple, fondante, croustillante, pleine de goût…
Un gratin d’aubergine qui ne vous plombe pas l’estomac ? C’est possible. Pas de viande hachée, pas de béchamel, pas de surcuisson : juste l’essentiel. Aubergines grillées, tomates confites, feta, herbes fraîches. C’est tout. Et c’est largement suffisant. C’est une recette entre Italie et Grèce, entre soleil et légèreté. Plus
Ça sent le marché de Dakar, les marmites sur le feu, les voix qui montent et le piment dans l’air. Les beignets de niébé, c’est le street food du Sénégal dans ce qu’il a de plus vrai. Croustillants dehors, fondants dedans, avec cette touche d’ail, d’oignon et de piment qui
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