Ballotine de poulet au jambon et aux champignons
Rouleau de poulet farci au jambon et champignons, tendre et savoureux.La ballotine de poulet est un plat raffiné et délicat, parfait pour impressionner vos invités sans trop de complication. Cette recette de ballotine garnie de jambon et de champignons vous offre un résultat tendre et juteux, avec des saveurs qui se marient à la perfection. Un classique revisité, élégant et délicieux.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 100 g de jambon blanc tranché finement
- 150 g de champignons de Paris hachés
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe de beurre
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la farce : Dans une poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons et le persil, puis laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez, et réservez.
- Préparez le poulet : Aplatissez chaque filet de poulet entre deux feuilles de film alimentaire pour obtenir une épaisseur régulière.
- Assemblez la ballotine : Disposez une tranche de jambon sur chaque filet, ajoutez 1 c. à soupe de farce de champignons au centre, puis roulez fermement chaque filet. Attachez avec de la ficelle de cuisine pour former des ballotines.
- Cuisez les ballotines : Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre. Faites dorer les ballotines sur tous les côtés pendant 5 minutes.
- Finalisez la cuisson : Baissez le feu, ajoutez la crème, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet.
- Servez : Retirez les ballotines de la poêle, enlevez la ficelle et tranchez-les avant de servir nappées de sauce.
Notes
Pour une présentation élégante, servez avec une purée de céleri ou des légumes rôtis !
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine