Beignets aux dattes
De délicieux beignets croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, farcis d’une pâte de dattes parfumée à la fleur d’oranger.
Equipment
- Friteuse ou casserole
- Saladier
Ingrédients
Pâte à beignets
- 250 g farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 100 ml lait tiède
- 30 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile neutre
Garniture aux dattes
- 150 g dattes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger ou eau
- 1 pincée cannelle
Cuisson et finition
- huile de friture
- sucre glace facultatif
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1h.
- Mixez les dattes avec la fleur d’oranger et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dégazez la pâte, formez des boules, farcissez-les avec la pâte de dattes et refermez bien.
- Faites chauffer l’huile à 170°C, puis faites frire les beignets 2 à 3 minutes par face.
- Égouttez sur papier absorbant, saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède.
Notes
Pour une version plus légère, essayez la cuisson au four… mais attention, ce ne sont plus vraiment des beignets !
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