Blanquette de dinde
Ingrédients
- 800 g Sauté de dinde
- 2 Carottes
- 1 Poireau
- 40 g Beurre
- 40 g Farine
- 10 cl Crème fraîche
- 1 Jaune d’œuf
Instructions
- Faites mijoter la dinde avec les légumes 40 minutes.
- Filtrez le bouillon et réalisez un roux.
- Ajoutez le bouillon au roux pour former la sauce.
- Remettez viande et légumes.
- Ajoutez crème et jaune d’œuf hors du feu.
Notes
Ne laissez jamais bouillir après avoir ajouté le jaune d’œuf, sinon la sauce pourrait trancher.
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