Blanquette de veau au Cookeo
Ingrédients
- 800 g veau pour blanquette (épaule ou collier)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200 g champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl vin blanc sec
- 25 cl eau
- 2 cuil. à soupe farine
- 2 cuil. à soupe huile neutre
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 feuille de laurier
- à convenance sel et poivre
Instructions
- Coupez le veau en gros morceaux. Émincez l’oignon, pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons.
- En mode 'dorer', faites revenir la viande dans l’huile jusqu’à coloration. Ajoutez l’oignon.
- Ajoutez la farine, mélangez pour enrober.
- Ajoutez carottes, champignons, vin blanc, eau, bouillon, laurier, sel, poivre.
- Lancez la cuisson sous pression 25 minutes.
- Prélevez un peu de jus, mélangez avec le jaune d'œuf et la crème, ajoutez à la cuve sans faire bouillir.
- Servez chaud avec riz, pâtes ou pommes vapeur.
Notes
Ajoutez un filet de citron dans la sauce pour lui donner encore plus de relief !
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