Diluez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.

Mélangez farine, sucre, sel, œufs, fleur d’oranger et levure. Pétrissez 5 min.

Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazez, incorporez la fève, formez une couronne et laissez lever encore 1 h.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez la brioche, ajoutez sucre perlé et fruits confits.

Enfournez 25 minutes jusqu’à coloration dorée.

Laissez refroidir et décorez avec une couronne dorée.