Bûche de Noël au chocolat
Une bûche de Noël gourmande et fondante, composée d’un biscuit roulé moelleux et d’une ganache au chocolat onctueuse.
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Fouet
- Torchon
Ingrédients
Ingrédients pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Ingrédients pour la ganache au chocolat
- 200 g chocolat noir
- 20 cl crème liquide entière
- 50 g beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Préparez le biscuit roulé : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine et l’extrait de vanille. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur la plaque en une couche uniforme et enfournez pour 10 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré.
- Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez le papier cuisson et roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide chaude, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir.
- Déroulez le biscuit, étalez une fine couche de ganache sur toute la surface, puis roulez à nouveau. Recouvrez la bûche avec le reste de ganache.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de décorer avec du sucre glace, des copeaux de chocolat ou des figurines de Noël.
Notes
Ajoutez une cuillère de café ou de rhum dans la ganache au chocolat pour une touche festive !
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