Calamars farcis à la viande
Calamars farcis à la viande de porc, parfumés et savoureux
Ingrédients
- 8 calamars moyens nettoyés
- 300 g de viande de porc hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de thym
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de tomates concassées fraîches ou en conserves
- 100 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf, le persil, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Farcissez chaque calamar avec le mélange de viande en utilisant une cuillère ou vos doigts. Ne remplissez pas trop car la farce gonflera légèrement à la cuisson. Fermez chaque calamar avec un cure-dent pour maintenir la farce en place.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les calamars farcis de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et la feuille de laurier dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Transférez les calamars et la sauce dans un plat à four. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour que les calamars soient bien cuits et la sauce épaissie.
Notes
Servez les calamars farcis avec du riz ou des pâtes pour un repas complet et délicieux.
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