Charlotte au chocolat à tartiner
Un dessert chocolaté et crémeux pour impressionner vos invités
Ingrédients
Pour la charlotte
- 200 g de pâte à tartiner au chocolat (type nutella ou équivalent)
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 30 biscuits à la cuillère
Pour le sirop
- 100 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
Pour la décoration
- Copeaux de chocolat
- Fruits rouges pour décorer
Instructions
- Préparez le sirop : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le rhum si désiré, et laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis laissez refroidir légèrement.
- Préparez la mousse au chocolat : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
- Montez la charlotte : Sur un plat de service, formez un cercle avec les biscuits à la cuillère, trempés rapidement dans le sirop refroidi. Nouez-les ensemble avec un ruban pour qu'ils tiennent en place.
- Ajoutez la mousse au chocolat : Versez une couche de mousse au chocolat au centre du cercle de biscuits, puis ajoutez une couche de pâte à tartiner. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mousse.
- Réfrigérez : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorez : Avant de servir, saupoudrez la charlotte de copeaux de chocolat et ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus.
- Servez : Retirez délicatement le ruban et servez bien frais.
Notes
Il est important de tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous et ne se transforment en bouillie. Assurez-vous que le sirop est refroidi à température ambiante avant d'y tremper les biscuits. Un sirop chaud les ramollirait trop rapidement.
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