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Prêts à tenter la charlotte au chocolat à tartiner ? Franchement c’est un banger. Je vous garanti que ce gâteau fera mouche, et ça va plutôt vite à faire pour un résultat impressionnant. Le mélange de chocolat leger monté avec des blancs en neige, et de la pâte à tartiner (pour ne pas dire Nutella), explose en bouche ! C’est notre gâteau fétiche, vous avez envie de tenter ?

Charlotte au chocolat et à la pate à tartiner présentée avec des copeaux au chocolat et des fraises pour la décoration

Charlotte au chocolat à tartiner

Un dessert chocolaté et crémeux pour impressionner vos invités
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la charlotte

  • 200 g de pâte à tartiner au chocolat (type nutella ou équivalent)
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 biscuits à la cuillère

Pour le sirop

  • 100 g de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 2 c. à soupe de rhum (facultatif)

Pour la décoration

  • Copeaux de chocolat
  • Fruits rouges pour décorer

Instructions
 

  • Préparez le sirop : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le rhum si désiré, et laissez refroidir.
  • Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis laissez refroidir légèrement.
  • Préparez la mousse au chocolat : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Montez la charlotte : Sur un plat de service, formez un cercle avec les biscuits à la cuillère, trempés rapidement dans le sirop refroidi. Nouez-les ensemble avec un ruban pour qu'ils tiennent en place.
  • Ajoutez la mousse au chocolat : Versez une couche de mousse au chocolat au centre du cercle de biscuits, puis ajoutez une couche de pâte à tartiner. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mousse.
  • Réfrigérez : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  • Décorez : Avant de servir, saupoudrez la charlotte de copeaux de chocolat et ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus.
  • Servez : Retirez délicatement le ruban et servez bien frais.

Notes

Il est important de tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous et ne se transforment en bouillie. Assurez-vous que le sirop est refroidi à température ambiante avant d'y tremper les biscuits. Un sirop chaud les ramollirait trop rapidement.

Conservez la charlotte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Couvrez-la bien pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo.

Oui, la charlotte est encore meilleure lorsqu’elle a passé une nuit au réfrigérateur. Préparez-la la veille pour un dessert parfait le lendemain. Pensez bien à la couvrir.

Le rhum est facultatif, vous pouvez aussi le remplacer par un peu de jus d’orange ou utiliser de l’arôme de rhum (pour avoir le goût, sans l’alcool).

Trempez rapidement les biscuits dans le sirop pour éviter qu’ils ne se détrempent trop. Ils doivent être juste imbibés. Si vous préférez, vous pouvez aussi vous passer du trempage au sirop, mais personnellement je trouve que c’est trop sec. 

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