Chou blanc farci
Une recette familiale et rustique de chou blanc farci à la viande, mijoté dans une sauce tomate parfumée. Généreuse, économique et délicieuse !
Equipment
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Ingrédients
- 1 chou blanc moyen
- eau salée pour blanchir les feuilles
- 400 g viande hachée porc, veau ou mélange
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 100 g riz cuit
- sel, poivre, thym
- persil frais facultatif
- 400 ml purée de tomates
- 1 oignon pour la sauce
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre, pincée de sucre
Instructions
- Faites blanchir les feuilles de chou 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Mélangez dans un saladier : viande, oignon, ail, œuf, riz, sel, poivre, herbes.
- Déposez une cuillère de farce sur chaque feuille et repliez. Maintenez avec un cure-dent si besoin.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez la purée de tomates, le laurier, sel, poivre et sucre. Laissez mijoter 5 min.
- Placez les rouleaux de chou farci dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
- Retournez à mi-cuisson. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Servez chaud, nappé de sauce, avec du pain ou du riz.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et se bonifie le lendemain. Il se congèle très bien aussi, avec la sauce !
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine