Confiture de fraise au citron et au poivre
Une confiture maison qui réveille les papilles : fraises bien mûres, citron acidulé et une touche poivrée pour un twist inattendu !
Equipment
- Casserole
- Spatule
- Pots stérilisés
- Zesteur
Ingrédients
- 1 kg fraises bien mûres
- 500 g sucre gélifiant ou classique
- 1 citron jus et zeste
- 1 cuillère à café poivre noir concassé (ou Sichuan)
- 0.5 sachet agar-agar facultatif, si fruits très juteux
Instructions
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron, et le poivre. Mélangez.
- Laissez macérer 30 minutes.
- Faites cuire à petits bouillons pendant 25 minutes.
- Ajoutez l’agar-agar si nécessaire en fin de cuisson.
- Versez dans des pots stérilisés, fermez et retournez 5 min.
- Laissez refroidir puis conservez à l’abri de la lumière.
Notes
Pour une version plus subtile, infusez le poivre dans un sachet à thé et retirez-le avant la mise en pot.
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