Conserve de fruits d'été
Une délicieuse conserve de fruits d'été pour savourer toute l'année
Ingrédients
- 1 kg d'abricots (dénoyautés et coupés en quartiers)
- 1 kg de pêches (dénoyautées et coupés en quartiers)
- 800 g de sucre
- 1 l d'eau
- Jus d'un citron
Instructions
- Stérilisez les bocaux et les couvercles en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre sur un torchon propre.
- Dans une grande casserole, préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez le jus de citron au sirop, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Plongez les quartiers d'abricots et de pêches dans le sirop chaud, laissez cuire 2 à 3 minutes. Les fruits doivent être tendres mais encore fermes.
- À l'aide d'une écumoire, répartissez les fruits dans les bocaux stérilisés en les remplissant jusqu'à 2 cm du bord.
- Versez le sirop chaud sur les fruits, en veillant à les recouvrir entièrement. Laissez un espace d'environ 1 cm en haut des bocaux.
- Tapotez légèrement les bocaux sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les bords des bocaux avec un torchon propre.
- Fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles.
- Placez les bocaux dans une grande marmite remplie d'eau chaude (les bocaux doivent être complètement immergés) et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 20 minutes pour sceller les bocaux.
- Laissez les bocaux refroidir dans la marmite avant de les sortir. Vérifiez que les couvercles sont bien scellés (ils ne doivent pas se soulever au toucher).
Notes
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les abricots et les pêches par d'autres fruits comme des prunes, des cerises ou des poires.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine