Préchauffez le four à 190°C. Coupez la courge spaghetti en deux et retirez les graines.

Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez, puis enfournez côté chair vers le haut pour 35 à 40 minutes.

Faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez.

Dans un bol, mélangez œuf, parmesan, poivre. Réservez.

Grattez la chair de la courge à la fourchette pour former des spaghettis.

Mélangez avec la préparation œuf-fromage et les lardons, pendant que la chair est encore chaude.

Servez directement dans la coque ou dans une assiette, avec un peu de poivre.