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Crêpes roulées flambées aux pommes et aux noix servies dans une assiette en train de flamber

Crêpes roulées flambées aux pommes et noix

Des crêpes moelleuses garnies de pommes caramélisées et noix croquantes, flambées au calvados pour un dessert qui impressionne autant qu’il régale.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos pâte à crêpes 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française, Gourmande
Portions 6 crêpes

Equipment

  • Poêle à crêpes
  • Poêle classique

Ingrédients
  

Pâte à crêpes

  • 125 g farine
  • 2 œufs
  • 30 cl lait
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 pincée sel

Garniture

  • 3 pommes type golden ou reinette
  • 40 g beurre
  • 2 cuillères à soupe sucre roux
  • 60 g cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café cannelle

Flambage

  • 4 cl calvados ou rhum brun
  • 1 noix beurre pour la cuisson finale

Instructions
 

  • Préparez la pâte à crêpes, laissez reposer 30 min. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes, concassez les noix.
  • Faites revenir pommes, sucre roux, cannelle dans le beurre. Ajoutez les noix en fin de cuisson.
  • Faites cuire les crêpes. Garnissez-les de pommes aux noix, roulez-les serrées.
  • Faites dorer les crêpes dans un peu de beurre. Hors du feu, versez l’alcool, puis flambez.
  • Servez chaud, nature ou avec glace vanille/crème.

Notes

Pour plus de gourmandise : ajoutez un filet de caramel au moment de servir.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine