Faites mariner les crevettes avec le jus de citron, l’ail, du sel et du poivre.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, l’ail et le piment.

Ajoutez les tomates, le concentré, le thym, le laurier. Faites mijoter 5 min.

Versez le rhum et laissez évaporer l’alcool 1 min à feu vif.

Ajoutez un verre d’eau, baissez le feu et laissez mijoter 10 min.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire 5 min.

Parsemez d’oignons verts et de persil frais.

Servez chaud avec riz ou banane plantain.