Décortiquer les crevettes si nécessaire puis retirer le boyau noir le long du dos à l’aide d’un petit couteau.

Éplucher les gousses d’ail puis les hacher très finement afin qu’elles parfument uniformément la cuisson.

Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

Ajouter l’ail haché et le faire revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé sans brunir.

Ajouter les crevettes dans la poêle et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer le sucre et la sauce nuoc-mâm puis mélanger afin d’enrober les crevettes.

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et nappe les crevettes.

Ajouter le jus de citron vert et le poivre puis mélanger avant de servir immédiatement.