Dampfnudle
Petites brioches vapeur moelleuses et dorées, typiques de Bavière. Servies sucrées avec une crème à la vanille, elles font fondre de plaisir petits et grands !
Equipment
- Saladier
- Cocotte ou sauteuse avec couvercle hermétique
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 500 g farine
- 1 sachet levure de boulanger sèche 7 g
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 250 ml lait tiède
- 1 œuf
- 50 g beurre fondu
- 20 g beurre pour la cuisson
- 100 ml eau
- 1 c. à soupe sucre pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre, sel. Ajoutez lait tiède, œuf, beurre fondu. Pétrissez 10 min.
- Laissez reposer la pâte 1h30 à température ambiante, couverte, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez et formez 6 boules. Laissez reposer 15 min.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’eau et le sucre. Placez les boules dedans, sans qu’elles se touchent trop.
- Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes sans jamais ouvrir le couvercle.
- Servez chaud, avec une crème à la vanille, une compote ou même nature.
Notes
Le dessous sera caramélisé si vous n’ouvrez pas le couvercle. Ne trichez pas avec la vapeur !
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