Écrasé de pommes de terre
Un accompagnement rustique, simple et savoureux à base de pommes de terre écrasées à la fourchette, relevées de beurre, de crème ou d’huile d’olive. La recette idéale pour un plat familial et gourmand.
Equipment
- Casserole
- Presse-purée ou fourchette
- Passoire
Ingrédients
- 800 g pommes de terre type Bintje ou Monalisa
- 30 g beurre
- 1-2 cuillères à soupe crème fraîche ou huile d’olive selon le goût
- fleur de sel au goût
- poivre du moulin au goût
- ciboulette facultatif, pour la finition
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez puis remettez dans la casserole encore chaude pour les dessécher.
- Écrasez à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre et la crème ou l’huile d’olive.
- Salez à la fleur de sel, poivrez, ajoutez la ciboulette si désiré. Servez chaud.
Notes
Ajoutez un peu d’ail confit ou de muscade pour une version plus relevée.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine