Endives braisées miel et oignons
Des endives fondantes braisées doucement avec du miel et des oignons pour une garniture d’hiver douce et parfumée. Un classique revisité à la maison !
Equipment
- Poêle ou cocotte
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 6 endives coupées en deux dans la longueur
- 2 oignons jaunes émincés
- 1 cuillère à soupe miel acacia ou mille fleurs
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile neutre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- sel, poivre à votre goût
- thym ou muscade facultatif
Instructions
- Coupez les endives en deux, retirez le cœur si besoin. Émincez les oignons.
- Faites fondre beurre et huile dans une poêle ou cocotte. Ajoutez les oignons, laissez revenir 5 minutes.
- Placez les endives côté plat vers le fond de la poêle, laissez dorer 5-6 min sans remuer.
- Retournez, ajoutez miel, jus de citron, un peu d'eau. Salez, poivrez, ajoutez les aromates.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes. Découvrez en fin de cuisson pour caraméliser.
Notes
Parfait avec un rôti, un poisson grillé ou même du riz pour un repas végétarien léger.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine