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Epaule d'agneau au four, juste sortie du grill, bien rôtie avec des oignons et des herbes

Épaule d’agneau au four

Une recette familiale, simple et ultra savoureuse : une épaule d’agneau bien dorée, fondante à l’intérieur, cuite doucement avec ail, herbes et oignons. Idéale pour les repas du dimanche !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 10 minutes
Type de plat Plat principal, Rôti
Cuisine Cuisine familiale, Cuisine française
Portions 6 personnes

Equipment

  • Plat allant au four
  • Papier aluminium

Ingrédients
  

  • 1 épaule d’agneau (1,6 à 2 kg)
  • 5 gousses d’ail
  • 2 branches romarin
  • 2 branches thym
  • 2 oignons
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 20 cl eau ou bouillon
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Coupez les oignons en quartiers et écrasez l’ail. Placez-les dans un grand plat avec le romarin et le thym.
  • Déposez l’épaule, frottez-la avec l’huile, salez et poivrez généreusement.
  • Versez le bouillon dans le fond du plat, couvrez avec papier cuisson + aluminium. Enfournez 2h.
  • Retirez les papiers, arrosez la viande avec le jus, puis poursuivez la cuisson 30 à 45 min pour dorer.
  • Servez chaud avec pommes de terre, légumes ou gratin.

Notes

Pour encore plus de moelleux, laissez reposer 10 min à la sortie du four avant de servir.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine