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Escalopes de poulet au Porto et aux champignons, bien crémeuse dans une poele en fonte

Escalopes de poulet au Porto et champignons

Un plat rapide et raffiné : du poulet tendre, des champignons fondants et une sauce crémeuse au Porto.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipment

  • Poêle
  • Couteau

Ingrédients
  

  • 4 escalopes de poulet
  • 300 g champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 20 cl Porto rouge
  • 20 cl crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Persil frais facultatif

Instructions
 

  • Émincez l’échalote et les champignons. Salez et poivrez les escalopes.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté. Réservez.
  • Faites revenir l’échalote et les champignons 5 minutes. Déglacez avec le Porto et laissez réduire 2 minutes.
  • Ajoutez la crème, remettez les escalopes et laissez mijoter 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Parsemez de persil et servez avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Utilisez un bon Porto rouge pour une sauce riche et parfumée.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine