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filet de cabillaud au four dans du papier sulfurisé, avec des tranches de citrons et des herbes fraîches

Filet de cabillaud au four

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Ingrédients
  

  • 2 (150-200 g chacun) Filets de cabillaud
  • 1 (zeste + jus) Citron jaune
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1 cuil. à café Moutarde douce
  • 1 Gousse d’ail râpée (facultatif)
  • 1 pincée Thym ou aneth
  • à votre goût Sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Déposez les filets de cabillaud sur une plaque avec papier cuisson.
  • Mélangez huile, moutarde, zeste, citron, ail, sel et poivre.
  • Badigeonnez les filets de cette sauce.
  • Parsemez de thym ou aneth.
  • Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit nacrée.
  • Servez chaud, accompagné de riz ou légumes vapeur.

Notes

Ajoutez une fine chapelure panko et un filet d’huile d’olive en fin de cuisson pour une texture croustillante sur le dessus.
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