Fingers de cabillaud
Des bâtonnets maison à base de cabillaud frais, enrobés d’une panure croustillante et dorée. À servir chauds avec une sauce au choix !
Equipment
- Poêle
- 3 assiettes creuses
Ingrédients
- 400 g filet de cabillaud sans peau ni arêtes
- 2 œufs battus
- 80 g farine
- 100 g chapelure ou panko
- 1 cuillère à café paprika doux
- sel, poivre
- huile de cuisson tournesol ou olive
Instructions
- Coupez le cabillaud en bâtonnets. Salez, poivrez.
- Préparez les trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure + paprika.
- Panez chaque morceau dans farine, œuf, chapelure. Laissez reposer 10 min.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites dorer les fingers 2 à 3 min de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec citron ou sauce.
Notes
Pour une version plus légère, faites cuire les fingers au four avec un filet d’huile 15 min à 200°C.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine