Flan pâtissier aux fruits
Un dessert classique revisité avec une touche fruitée qui plaira aux petits et grands.
Equipment
- Moule à tarte (24 cm de diamètre)
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine
- 100 g beurre froid, coupé en dés
- 50 g sucre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe eau froide (si nécessaire)
Pour l'appareil à flan
- 1 litre lait entier
- 5 œufs
- 150 g sucre
- 80 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 gousse vanille (ou 1 c. à soupe d'extrait de vanille)
Pour les fruits
- 200 g fruits au choix (framboises, abricots, myrtilles, etc.)
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Réfrigérez 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte (24 cm de diamètre) et piquez le fond avec une fourchette.
- Préparer l’appareil à flan : Chauffez le lait avec la vanille. Mélangez les œufs, le sucre et la fécule dans un bol. Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
- Assembler : Versez l’appareil à flan sur la pâte précuite. Répartissez les fruits sur le dessus.
- Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser refroidir avant de démouler et servez frais.
Notes
Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez une fine couche de confiture sur le fond de pâte avant de verser l’appareil.
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