Fougasse maison
La fougasse, c’est le pain du Sud qu’on aime tous : dorée, moelleuse, parfumée… à partager à l’apéro ou pour un repas sans prise de tête. Garnie d’olives et d’herbes, elle est aussi belle que bonne !
Equipment
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Four
- Torchon propre
Ingrédients
- 400 g farine T65
- 220 ml eau tiède
- 15 g levure fraîche ou 5 g de levure sèche
- 8 g sel
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 100 g olives noires dénoyautées ou autre garniture (lardons, tomates séchées…)
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- farine pour le plan de travail
Instructions
- Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau avec la levure et l’huile d’olive.
- Pétrissez 8 à 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple. Incorporez les olives.
- Couvrez avec un torchon et laissez pousser 1h à température ambiante.
- Dégazez et étalez la pâte en forme ovale. Déposez-la sur une plaque farinée. Faites 4 à 5 entailles en forme d’épi ou de feuille et écartez-les.
- Laissez pousser encore 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C.
- Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Notes
Ajoutez un peu de fromage râpé pour une version encore plus gourmande.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine