Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.

Coupez les poivrons en lamelles, épépinez-les.

Pelez les tomates et concassez-les grossièrement.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive 10 min.

Ajoutez les poivrons, faites revenir 5 min.

Ajoutez les tomates, le paprika, le laurier, le sel, le poivre et un peu de sucre si besoin.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement.

Servez chaud, tiède ou froid selon votre goût.