Galette des rois à la frangipane
Une galette des rois facile et rapide, réalisée avec des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi et une frangipane maison.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients pour la galette
- 2 rouleaux pâte feuilletée de bonne qualité
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Ingrédients pour la frangipane
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g sucre
- 100 g beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe rhum optionnel
- 1 cuillère à soupe crème pâtissière optionnel, pour plus de moelleux
- 1 fève ou un haricot sec
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la frangipane : Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la poudre d’amandes et, si désiré, le rhum et la crème pâtissière.
- Montez la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au centre, en laissant un bord de 2 cm tout autour. Insérez la fève dans la crème.
- Humidifiez légèrement le bord avec un peu d’eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pressant avec les dents d’une fourchette.
- Décorez et dorez : Dessinez des motifs légers sur le dessus avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Cuisez la galette : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la frangipane pour une touche d’originalité.
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