Galettes de Maïs
Des galettes croustillantes et savoureuses, parfaites pour accompagner vos plats ou en apéritif.
Ingrédients
- 400 g de maïs en boîte (égoutté)
- 2 œufs
- 50 g de farine de maïs
- 50 g de farine de blé
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 2 c. à soupe de persil frais (haché)
- 1 c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Écrasez grossièrement le maïs avec une fourchette ou un mixeur, en laissant quelques grains entiers pour la texture.
- Mélangez le maïs écrasé avec les œufs, les farines, l'oignon, l'ail, le persil et le cumin. Salez et poivrez selon votre goût.
- Chauffez une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Formez des galettes avec environ 2 cuillères à soupe de préparation chacune, puis aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire les galettes dans la poêle chaude, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'une salade ou comme accompagnement d'un plat principal.
Notes
Pour des galettes plus légères, utilisez une poêle antiadhésive avec peu ou pas d'huile.
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