Préparez le caramel : faites fondre 150 g de sucre à sec jusqu’à obtention d’un caramel ambré, puis versez dans le moule beurré.

Découpez l’ananas en tranches ou en morceaux et disposez-les sur le caramel.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Fouettez les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à blanchiment.

Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, le rhum, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.

Versez la pâte sur les ananas.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez nature ou avec une glace vanille.