Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l’huile, la vanille et le zeste de citron. Mélangez.

Incorporez la poudre d’amandes, la fécule, la levure et le sel.

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez dans un moule graissé ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez pour 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Saupoudrez d’un peu de sucre glace si vous le souhaitez (optionnel).