Gratin aux deux saumons
Recette de gratin crémeux au saumon frais et au saumon fumé avec une béchamel et des épinards.
Ingrédients
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le gratin
- 400 g de filet de saumon frais coupé en dés
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 400 g d'épinards frais
- 100 g de fromage râpé gruyère ou comté
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez bien pendant 2-3 minutes pour former un roux. Versez le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites cuire les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les pour enlever l'excès de liquide.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'épinards au fond.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'épinards au fond.Répartissez les dés de saumon frais et les tranches de saumon fumé sur les épinards.
- Versez la béchamel sur les saumons et les épinards, puis mélangez légèrement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une touche croustillante, ajoutez un peu de chapelure sur le fromage râpé avant d'enfourner.
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