Aujourd’hui une bonne recette familiale de gratin aux deux saumons, facile à faire et qui ravira toute la famille. Le mélange de filet de saumon frais et de tranches de saumon fumé se marie parfaitement à la béchamel onctueuse et les épinards, avec un touche de fromage.
Cette recette est vraiment rapide à faire et fera l’unanimité auprès de vos convives, vous m’en direz des nouvelles !
Gratin aux deux saumons
Ingrédients
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le gratin
- 400 g de filet de saumon frais coupé en dés
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 400 g d'épinards frais
- 100 g de fromage râpé gruyère ou comté
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez bien pendant 2-3 minutes pour former un roux. Versez le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites cuire les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les pour enlever l'excès de liquide.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'épinards au fond.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'épinards au fond.Répartissez les dés de saumon frais et les tranches de saumon fumé sur les épinards.
- Versez la béchamel sur les saumons et les épinards, puis mélangez légèrement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Il est possible de préférer des épinards surgelès à des épinards frais, mais vous devez vous assurer de bien les égoutter après les avoir décongelés pour éviter l’excès de liquide dans le gratin.
Le gratin de saumon est un plat complet, mais vous pouvez le servir avec un salade verte et une vinaigrette citronnée légère.
Assurez-vous de bien égoutter les épinards et de ne pas ajouter trop de lait à la béchamel. Une béchamel plus épaisse aidera à maintenir une bonne consistance. Vous pouvez ajouter du parmesan à la béchamel pour qu’elle soit plus épaisse et goûtue.
Pour alléger le gratin de saumon, utilisez du lait écrémé pour la béchamel et réduisez la quantité de fromage râpé. Vous pouvez également remplacer une partie du beurre par de l’huile d’olive.
