Au poisson

Chez nous, les coquilles Saint Jacques, c’est un peu le plat des grandes occasions. Noël, anniversaires, ou simplement un dimanche où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. J’ai découvert cette association avec les endives caramélisées un soir d’hiver, en cherchant à accommoder quelques

Quand je repense à mon enfance, le gratin de poisson suprême était le plat du vendredi soir, celui qui réunissait toute la famille autour de la table. Ma mère le préparait avec des filets de cabillaud ou de colin, une béchamel légèrement citronnée et une croûte de fromage dorée au

Quand les beaux jours arrivent, j’aime retrouver ces assiettes colorées qui sentent bon le soleil. La salade saumon tomates avocat, c’est un peu ma madeleine de Proust des déjeuners en terrasse : trois ingrédients simples, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué. Je la prépare souvent avec mes

La salade niçoise, c’est bien plus qu’une simple salade. C’est un souvenir de vacances, un plat du soleil qui sent bon l’huile d’olive, la tomate mûre et le basilic. Chez nous, on la prépare dès que les beaux jours reviennent, souvent le dimanche midi, en famille, avec les enfants qui

Quand je cherche un plat qui rassemble toute la famille autour de la table, je pense souvent à ce roulé saumon épinards. C’est une recette que j’ai découverte il y a quelques années, et depuis, elle revient régulièrement dans nos menus du week-end. Les enfants adorent le côté moelleux du

Le pan bagnat au thon, c’est un peu comme une madeleine de Proust pour moi. Chaque été, quand je prépare ce sandwich niçois, je revois les marchés de Nice, l’odeur du basilic frais et les grandes tablées familiales sous la tonnelle. C’est un plat simple, généreux, qui sent bon le

Quand mes enfants ont découvert les California rolls chez un ami, ils m’ont aussitôt demandé si on pouvait les préparer à la maison. J’ai d’abord hésité : rouler du riz à l’extérieur, ça semblait technique. Puis je me suis lancé, et franchement, c’est devenu un de nos rituels du week-end.

Dans ma famille, les crevettes sautées à la crème sont un vrai rituel du dimanche soir. C’est le plat que je prépare quand je veux faire plaisir à tout le monde sans passer des heures en cuisine. Le parfum de l’ail qui dore dans le beurre, la douceur de la

Ah, les beignets de crevettes ! Dans ma famille, c’est une valeur sûre, une recette qui fait toujours son petit effet à l’apéritif. Je me souviens des dimanches d’été où ma mère les préparait pour toute la tribu, et aujourd’hui, c’est moi qui perpétue cette tradition avec mes enfants. Ce

En tant que père de famille, j’aime cuisiner des plats simples qui rassemblent petits et grands autour de la table. Le bar en papillote à la moutarde et au romarin est devenu un incontournable chez nous, car il est à la fois sain, savoureux et très facile à préparer. La