Chez moi, il y a toujours un paquet de surimi qui traîne dans le frigo. C’est pratique, pas cher, et ça dépanne bien quand il faut faire un truc vite fait pour l’apéro ou le dîner des enfants. Là, on en fait des boulettes ultra fraîches avec du Carré Frais : ça prend 10 minutes, ça fait des petites bouchées qu’on mange avec les doigts, et ça cartonne à tous les coups.
Je vous dis franchement : on n’est pas sur de la haute voltige gastronomique, mais c’est exactement le genre de recette qu’on fait sans prise de tête, quand on veut nourrir tout le monde vite fait bien fait, et sans allumer le four. Et puis les gamins peuvent mettre la main à la pâte, rouler les boulettes, piquer avec des cure-dents… Ça fait un atelier cuisine express et ça leur file un peu d’autonomie.
Et si vous aimez le surimi (eh oui, y’en a), j’ai aussi cette recette de wraps au surimi qui est dans la même veine : simple, efficace, pas chère et qui fait le taf pour un pique-nique, un plateau télé ou une boîte à lunch.
Boulettes de surimi au Carré Frais
Equipment
- Mixeur
- Saladier
- Cuillères
Ingrédients
- 12 bâtonnets de surimi
- 150 g fromage frais type Carré Frais
- 1 cuillère à soupe crème fraîche ou fromage blanc
- 1 cuillère à café moutarde douce facultatif
- herbes fraîches ciboulette ou persil ciselé
- sel, poivre à ajuster selon le goût
- jus de citron facultatif
Instructions
- Mixez le surimi finement. Ajoutez le fromage, la crème, les herbes, la moutarde. Mélangez.
- Poivrez, salez légèrement. Ajustez avec un filet de citron si souhaité.
- Formez des boulettes à la main ou avec deux cuillères.
- Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez avec des piques ou sur feuilles d’endive.
Notes
Questions fréquentes sur les boulettes de surimi au Carré Frais
Oui, un fromage frais type Saint-Môret, ricotta ou même un yaourt grec bien égoutté peuvent faire l’affaire. Le Carré Frais a l’avantage d’être ferme et doux.
Ajoutez une pointe de moutarde, un trait de citron, ou même un peu de raifort pour une version plus punchy. Vous pouvez aussi incorporer des câpres hachées ou des cornichons.
Non, elles sont pensées pour être dégustées froides. Si vous cherchez une recette chaude, orientez-vous vers des galettes ou croquettes panées au surimi.
Elles sont aussi top en entrée dans une assiette composée, ou glissées dans une lunchbox avec un peu de riz et de crudités. Sinon, ajoutez-les dans un sandwich ou un wrap.
Elles se conservent 48h au frigo dans une boîte hermétique. Pensez à les remettre un peu en température (5-10 min hors du frigo) avant de servir pour plus de goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices douces (paprika, curry léger), des zestes d’agrumes, ou même remplacer les herbes par de la coriandre ou du basilic.
