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gratin dauphinois traditionnel servi dans un plat à gratin blanc, avec des tranches de pomme de terre bien dorées

Gratin dauphinois

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 1 minute

Ingrédients
  

  • 1,2 kg pommes de terre (type Bintje, Agata...)
  • 40 cl crème entière liquide
  • 40 cl lait entier
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g beurre
  • à ajuster sel
  • à ajuster poivre
  • 1 pincée muscade (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C et beurrez un plat à gratin.
  • Frottez le plat avec une gousse d’ail coupée en deux.
  • Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (2–3 mm).
  • Dans une casserole, chauffez lait, crème, ail, sel, poivre, muscade.
  • Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 5 min à feu doux.
  • Versez le tout dans le plat, lissez la surface, ajoutez quelques noisettes de beurre.
  • Enfournez pour 1 h 15, sans couvrir.
  • Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Plus vous tranchez fin, plus le gratin sera fondant et régulier. Ne zappez pas la gousse d’ail : elle change tout.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine