Hors d’œuvres aux crevettes et lieu noir
Des bouchées marines délicates à base de crevettes et de lieu noir, idéales pour un apéritif raffiné ou une entrée fraîche, le tout prêt en quelques minutes.
Equipment
- Mixeur
- Casserole ou cuit-vapeur
- Cuillère ou poche à douille
Ingrédients
- 200 g lieu noir frais ou surgelé, cuit
- 100 g crevettes roses décortiquées + 8 entières pour décor
- 100 g fromage frais type St Môret
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe aneth ou ciboulette hachée
- poivre du moulin
- mini blinis, rondelles de concombre ou crackers pour le support
Instructions
- Faites cuire le lieu noir à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 8 à 10 min. Égouttez et laissez refroidir.
- Mixez le lieu, les crevettes décortiquées, le fromage frais, le citron, les herbes et du poivre jusqu’à texture lisse.
- Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure pour raffermir la préparation.
- Déposez une cuillerée de mousse sur chaque support (blinis, concombre ou crackers).
- Décorez avec une crevette entière et une herbe fraîche.
Notes
Pour une version encore plus raffinée, servez en verrines avec zeste de citron râpé ou perles de citron.
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