Kefta
Un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, les keftas sont des boulettes de viande hachée savoureusement épicées, grillées ou mijotées.
Equipment
- Poêle ou gril
- Brochettes (optionnel)
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients pour les keftas
- 500 g viande hachée bœuf, agneau ou un mélange des deux
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café cannelle moulue
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Préparez le mélange à kefta : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, les épices, le sel et le poivre. Malaxez bien pour homogénéiser.
- Formez des boulettes ou des boudins allongés en fonction de votre préférence.
- Si vous utilisez des brochettes, enfilez les keftas sur des piques en bois ou en métal.
- Faites chauffer une poêle ou un gril avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire les keftas pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Servez les keftas chaudes, accompagnées de pain pita, de riz ou de salade, et d’une sauce au yaourt.
Notes
Ajoutez une pincée de piment pour une version plus relevée ou accompagnez d’une sauce tahini pour un goût authentique !
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