Letcho polonais
Ragoût aux poivons et aux saucisses
Ingrédients
- 2 c. à soupe de saindoux
- 2 oignons
- 400 g de saucisse
- 2 gousses d'ail
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 1 courgette
- 2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de piment
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 c. à café de tomate concentrée
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez les légumes : émincez les oignons , coupez les poivrons en morceaux assez gros pour qu'ils soient encore un peu ferme après cuisson, coupez la courgette en demi tranches.
- Coupez les saucisses : coupez la saucisse en deux sur la longueur, puis coupez en tranches de 5 mm environ.
- Faites frire le saindoux dans une casserole en fonte (faites la monter doucement en température pour ne pas l'abimer), ajoutez les oignons et les morceaux de saucisses, l'ail écrasé et faites revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoutez les légumes (courgette et poivrons) assaisonnez avec le paprika et le pimente, faites cuire 5 minutes de plus en remuant.
- Versez la pulpe et le concentré de tomate, remuez et laissez à couvert à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps et ajustez la température pour ne pas brûler le fond de la casserole.
Notes
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sucre en même temps que les tomates pour équilibrer l'acidité et sublimer les saveurs de votre letcho.
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