Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux ou lamelles.

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la levure, le sel (et la cannelle si utilisée). Mélangez.

Incorporez le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 35 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.